好多失败的方法垫底,还做不出晶莹剔透的8寸酸奶慕斯?
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尝试着很多方子的酸奶慕斯的做法,不是太稀了不成形,就是太硬不Q弹,还不想太腻太甜。说了和没说一样,反正就是口感不完美。用最好的原料,做出不完美的慕斯,就是犯罪。 这个方子是死磕了好多遍,结合了各种方子的优缺点,总结出自己最满意的口感。赶紧跟着操作起来吧。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
淡奶油
200ml
、
无糖酸奶
250ml
、
牛奶
150ml
、
芒果
若干
、
消化饼干
80g
、
白糖
50g
、
黄油
30g
、
吉利丁片
3片/15g
、
柠檬汁
少许
烹饪步骤
-
步骤1/15
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把材料准备好,今天要做的酸奶慕斯是8寸的量。把消化饼干捣碎,图省事可以选择料理机研磨,我更喜欢粗粒口感,所以是装在袋子里用擀面杖压碎的。或者蒜臼子捣碎都可以。
-
步骤2/15
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黄油隔水融化,把融化的黄油倒入捣碎的饼干中,拌匀。
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步骤3/15
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倒入活底模具中摊开。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-12-12
换个做法
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