自制儿童脆皮肠
自从有了小树宝 从不会做饭的我变成了大家口中的“超人”麻麻 变着法子给她做营养 无添加剂的辅食 宝宝香肠难以买到放心的 于是做了个大工程 大家了解我的都知道 我能拍个方子简直太难得了 家有捣蛋树儿 我也是拼尽全力分享了 哈哈 喜欢的就加我VX一同交流育儿吧 看着她在我面前一口一口吃掉我做的食物就是我最大的幸福和褒奖
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步骤1/17
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调料:生粉 儿童蜂蜜 蒜粉 葱姜水 葱油 冰糖粉 没在图的红曲粉 胡椒粉儿童肠可不加 大人按口味添加 红曲主要使颜色好看
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步骤2/17
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猪前夹心肉就是猪身上最嫩的那部分 自己随意好啦 最好是有肥有瘦 肠吃起来口感才好 给宝宝做的我选择瘦的多 大人版的肥肉比例多些
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步骤3/17
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猪肉洗净切块 用家用绞肉机把肉绞碎 宝宝香肠绞的程度细些 大人的可以留有肉块颗粒 吃起来有嚼劲
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步骤4/17
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儿童肠的细致度接近于市面卖那种金锣王啊之类的 肉绞的很细
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步骤5/17
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绞好的肉泥除生粉红曲清水外 其他全加入 用筷子一个方向搅匀
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步骤6/17
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搅匀后加生粉 然后清水分多次加入搅匀 每次都要搅匀再加入下一次的水 (这个步骤时可加入红曲粉调色 )清水适量即可
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步骤7/17
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包上保鲜膜冰箱冷藏三到四个小时 取出灌肠
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步骤8/17
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羊肠衣某宝有超级便宜还全面 我买的是三种规格都有的自带灌肠器 把肠衣一头套在灌肠器上 慢慢撸起来 可以抹点油好套些 等灌上肉就有油分好套了 底部打结 第一次把肉直接灌到底部 然后慢慢摇灌肠器
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步骤9/17
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看 小树宝多好奇 哇她说 吃肉吃肉☻
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步骤10/17
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这是没有添加红曲粉的宝宝脆皮肠18cm
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这是添加红曲粉的大人版香肠22cm
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步骤12/17
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灌好后的香肠用线绑成小段 长短自定 越短越Q哈哈 灌的过程用牙签快速平均每段扎几下 不要灌的太满会爆 但也不要太少会不成型 尺度自己掌握 灌一次就有数了
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步骤13/17
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灌好的香肠晾晒一晚上 快的话就干了 像冬天不开窗很慢我晾了一天表皮水分才干 煮的时候凉水下锅 撇去浮沫 中火 待肠飘起来就好啦 也可以一直挂着风干 吃的时候直接蒸煮煎都可以!煮好完全冷却后的肠有真空包装机也可以抽真空冷冻 随吃随取
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步骤14/17
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肉肠炒饭
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步骤15/17
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烤肠
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步骤16/17
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小家伙吃的超开心 味道超赞哦
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最后一步
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识别下 来认识我吧
☻一切调料都是仅供参考 按个人口味随意发挥 也可以做做牛肉肠 鱼肠 鸡肉肠啊
☻灌肠需要耐心 第一次灌时把肉灌到底部 留的不要太长 慢慢摇灌肠器 发现有空气的地方用牙签快速扎一下 放气 以免灌的太满爆裂
☻自己带宝宝 有很多不足的地方 仅供参考
辅食VX:13942596510 爱小树
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-12
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