韩式煎茄子-迷迭香
相传,茄子传入韩国以后,当朝皇上觉得很新奇,勒令御厨用最适合的方式烹饪出最可口的茄子。御厨经过再三斟酌,把茄子做成了10种做法,清蒸、水煮、红烧、小炒、油炸…然后递给皇上。皇上一一尝过之后,还是摇了摇头说“你做的食物固然不错,但是这都不是我想要的味道思密达,蒸的无味,炸得很香,但是太油了思密达……”御厨听过皇上的评价,于是开始在家根据皇上的口感进行修改,他知道皇上喜欢香酥的口感,于是思量用面粉等食材裹住茄子片这样就会香脆而不油腻。皇上吃过之后,大赞御厨,因为御厨姓韩,特地用御厨姓氏命名韩氏煎茄子,口口相传,到最后也不知怎么就演变成了韩式煎茄子。 固醇十二法”中,茄子荣居榜首。事实上,茄子不仅能降低胆固醇、高血压,软化血管,而且还含有抗癌的成分。防治癌症专家也建议,茄子可作为癌症病人常用的食物。所以,大家还在等什么呢,美味又健康的香煎茄子在呼唤你喔~
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步骤1/7
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茄子斜刀切片、灯笼椒切丝
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步骤2/7
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鸡蛋打散
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步骤3/7
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茄子两面都粘上面粉,粘好面粉的茄子浸鸡蛋液
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步骤4/7
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锅中热油,一片片放入茄子片,铺上青红椒丝
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步骤5/7
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小火煎至两面金黄
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步骤6/7
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蒜末、生抽、醋、辣椒面、白糖、辣椒油、香油、芝麻等配好蘸汁
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最后一步
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煎好的茄子片配酱汁很美味喔!
1. 煎茄子的油不用很多,适量即可
2. 蒸茄子要挂糊均匀,要一片一片挂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-12
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