妙搭食谱 | 树莓奶酪蛋糕
听到身边有人在谈论资本创业寒冬已来临 我朝手哈了口气，系紧了秋裤 出了狂风肆虐的地铁口 两条腿就开始不争气的发抖 推开小区冰冷的铁栅栏 回到家摸了摸暖气管 好生温暖哇 瞬间灵魂被救赎，人性在苏醒 打开冰箱，有奶酪 刚好可以做点蛋糕，降降温 这个蛋糕要趁凉吃，不然过会儿就化了。
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步骤1/15
蛋糕胚部分参考戚风蛋糕做法
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步骤2/15
熬制树莓糖酱，做夹心使用
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步骤3/15
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把树莓果蓉、糖和水加到烧锅中煮沸；
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步骤4/15
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把煮好的树莓果酱倒入模具中后放入冰箱冷冻层冷冻成型，以备后用。
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步骤5/15
接下来，开始做奶油奶酪，也就是最后一大部分。
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步骤6/15
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在蛋清中分三次加入砂糖A，把蛋白打发到硬性发泡；
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步骤7/15
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把砂糖B和水倒入烧锅中煮沸至120度，熬成糖浆，然后倒入打好的蛋白中，快速搅拌均匀至硬性发泡；
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步骤8/15
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将淡奶油慢速打发到鸡尾状，再把奶油奶酪打软细腻即可；
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步骤9/15
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把打发的淡奶油分两次加入到打软的奶油奶酪中，搅拌均匀后加入三分之一的蛋白霜继续搅拌均匀，再加入剩下的三分之二淡奶油搅拌均匀；
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步骤10/15
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用模具把之前烤好的蛋糕切成薄圆圈状；
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步骤11/15
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将打好的浆装入裱花袋中，挤入模具中三分之一处，把之前冷冻成型的树莓果酱放入模具中；
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步骤12/15
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再挤入三分之一的浆，最后盖上蛋糕圈放入冰箱冷冻层中冷冻；
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步骤13/15
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把冷冻好的蛋糕拿出来，可以用巧克力喷枪上色，大功告成。
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步骤14/15
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开吃！
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最后一步
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这款蛋糕口感顺滑，香浓而不腻
特别适合在夏天吃
当然冬天享用也会别有一番风味儿
透心凉到心飞扬
如有剩下的奶油奶酪浆
用玻璃杯分层装上
搭配奥利奥碎
一款美味可口的奥利奥奶酪杯就做好了
赶快吃起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-12
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