蒸花甲粉

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其实都不知道应不应该叫花甲粉，因为我把花蚬子换成黄蚬子，(个人觉得黄蚬子更鲜)又忘记放粉丝所以5555才说是伪花甲粉，不要笑我～因为家这边真是吃不到满意的味道，所以逼的我啊靠感觉做的。结果味道很满意，汤都喝了，特别鲜，一点不剩。所以自以为是的推荐出来了。还要说一点个人觉得油麦菜跟蚬子是绝配啊～

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切墩(初级)

黄蚬子适量

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油麦菜适量

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小米辣椒适量

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金针菇适量

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粉丝适量

、

自制蒜油适量

、

香菜末少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄蚬子放盐水吐沙，也可以买花蚬子，但是个人觉得黄蚬子更鲜。
步骤2/10 点击查看大图
粉丝泡水硬的就过一遍热水，我放的是米粉，先煮过一下。
步骤3/10 点击查看大图
青菜备好，个人觉得油麦菜最好吃，跟海鲜最配。
步骤4/10 点击查看大图
准备一碗里面放蒜末、生抽、干红辣椒、依个人口味可以放孜然芝麻、盐拌一下。锅里热油到冒烟后关火把热油浇到上面备的料碗里。油量能没过蒜末就行。备用［因为我嫌炒蒜末麻烦怕过火候又乘出来时乘不干净，所以莫不如就直接往里倒省事］图片这少是因为做完三份后剩的料。一份的量其实可以比这个多一些。
步骤5/10 点击查看大图
蒜末油里面有蒜了，因个人口味所以又放了几片。自己选择。
步骤6/10 点击查看大图
用的三样调料。
步骤7/10 点击查看大图
锡纸做成能放进蒸锅的大小，电饭锅也能蒸。低层到上层依次铺金针菇，粉丝然后蚬子，然后油麦菜，耗油，鸡精，小红米椒，刚才备用过油蒜末料在哪层放都行，最上面可以放少量香菜末，不喜欢可以不放。蚬子多，所以就粉丝上面放一层，最上面又放一层。
步骤8/10 点击查看大图
加清水不用全没过，当然爱喝汤可以多加一些，但也别没过最上面。把锡纸封死上蒸锅蒸十到十五分钟就可以啦，你觉得鲜味隔着锅都出来就快好了。
步骤9/10 点击查看大图
锡纸一只就包不严，我很郁闷，所以用海碗蒸喽，省的汤汁洒掉。希望你们都能包好哈哈
最后一步点击查看大图
你们开吃了么？不要太夸我的手艺昂～