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薰大肠的做法

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薰大肠

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老公特喜欢吃大肠，听说吃那补那，薰大肠肥而不腻，是冬天进补的佳品

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大肠 2千克

、

盐 300克

、

食用碱适量

、

大葱一颗

、

生姜 100克

、

大蒜一头

、

老抽适量

、

生抽适量

、

干辣椒适量

、

花椒食量

、

大料五个

、

松木霄 50克

、

面酱 50克

、

白糖 100克

、

啤酒 330毫什

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大肠洗净切去外面的杂碎
步骤2/9 点击查看大图
把大肠翻过来，用盐和碱洗去里面的油
步骤3/9 点击查看大图
大肠用水冒一下，去除血水，锅中放油，加入花椒，大料，干辣椒炸香放入面酱，白糖小火炒十分钟，放入大肠，在加入老抽生抽，葱姜蒜，啤酒炖40分钟后加入盐，在炖5分钟
步骤4/9 点击查看大图
大肠煮好后捞出，放入笆子上备用
步骤5/9 点击查看大图
把松木霄和白糖拌匀
步骤6/9 点击查看大图
大锅烧热，加入拌匀的木霄和白糖，在放入笆子和大肠，盖上锅盖焖薰三分钟（由于时间紧迫没有拍照）
步骤7/9 点击查看大图
薰成金黄色取出
步骤8/9 点击查看大图
切成段，喜欢吃香菜的可以放入香菜，熏大肠做好了
最后一步点击查看大图
把炖好没有薰过的大肠切成段，放入辣椒，青椒炒大肠做好了

小贴士

大肠一定里外翻洗干净，炒面酱时一定小火，薰大肠时火也不能太大，没有松木霄可以用小米代替，我这是一菜两吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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