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家常酱烧茄子的做法

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家常酱烧茄子

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家常菜常用的茄子、青椒、胡萝卜、洋葱，总有剩一点儿的时候，单独做一个菜又不够，其实合起来用黄豆酱炒一下，鲜香下饭，虽然是素菜，也能吃得有滋有味。如果把青椒换成尖椒，稍有点儿辣味，就更好啦。可惜孩子一点儿辣味吃不了，但是黄豆酱的味道还是很好哒。

食材清单加入采购清单

茄子 2根

、

青椒 1个

、

洋葱小半个

、

胡萝卜少许

、

植物油 2勺

、

盐 1勺

、

黄豆酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净切粗条，青椒切粗条，洋葱和胡萝卜切条
步骤2/8 点击查看大图
热锅热油，爆香蒜片后，下洋葱和胡萝卜翻炒几下
步骤3/8 点击查看大图
下一大勺黄豆酱，炒开。我用的瓶装的海天黄豆酱
步骤4/8 点击查看大图
倒入茄条和盐炒匀，加少许水，盖上锅盖焖片刻
步骤5/8 点击查看大图
茄条变软之后，下青椒翻炒收汁即可
步骤6/8 点击查看大图
想吃青椒稍软的口感，也可以早些放入。最后放的话，青椒是脆的，茄条软烂。
步骤7/8 点击查看大图
细节图
最后一步点击查看大图
细节图

小贴士

盐量要根据用的黄豆酱的咸度，酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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