花生蜂蜜戚风蛋糕 随性简易版
有了研磨机,磨碎了花生,就想来一个花生戚风。配量比较随性,料也是家里有的,没有刻意买低筋粉
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步骤1/12
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工具准备
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步骤2/12
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蛋清分离,蛋黄碎了一个,不影响。
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步骤3/12
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加入蜂蜜,牛奶,橄榄油和蛋黄搅拌
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步骤4/12
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加入花生碎,量看自己喜欢,我基本把打碎的花生全扔进去了。
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步骤5/12
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因为花生后来还加了一次,蛋糊特别稠,所有原本50g的奶量,又加入20g调稀
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步骤6/12
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蛋清加两滴醋,去腥味,便于打发。混入了一点蛋黄,不打紧,别混入水油就行,否则蛋白打不起来。
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步骤7/12
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因为有蜂蜜,牛奶也是甜的,所以蛋白没加糖。打成硬性蛋白,一块一块的像棉花糖
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步骤8/12
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分次将蛋白混入蛋糊,不要搅拌,会消泡,切拌即可。
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步骤9/12
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备用
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步骤10/12
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模具四周刷油,方便脱模。倒入蛋糕糊。烤箱隔水预热5分钟。蛋糕上撒葡萄干,花生碎
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步骤11/12
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烤了10分钟,感觉上面焦黄,所以后来上面盖了层锡纸继续烤,防止过焦
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最后一步
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还是裂了,不过味道不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-11
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