腊味煲仔饭
2016.12.11 晴 有人说,火锅是一群人的狂欢,煲仔饭是一个人的盛宴。北方的冬天清冷萧瑟,一个人宅在家里越发寂寞,动手做一锅热腾腾香喷喷的煲仔饭既可以驱走寂寞又可以暖香饱腹,美食是解脱寂寞最好的方法。砂锅在火炉上毕剥作响,是米粒在锅底结起锅巴的声音,先是有微糊的米香飘出,接着是腊肠香,最后混进了油麦菜和香菇的清香,撒上葱花,开动吧。砂锅仍旧嗞嗞作响,丰腴醇厚的油脂和酱汁儿裹着香糯的米饭粒儿,在口中热腾腾地绽放,汩汩然,绵绵然。幸福就这样不期而至。
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步骤1/11
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香米提前一小时淘洗浸泡
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步骤2/11
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腊肉切条,腊肠切厚片
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步骤3/11
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油麦菜中间切开,香菇打花刀
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步骤4/11
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5汤匙耗油,2汤匙酱油搅拌成碗汁儿
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步骤5/11
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切少许葱花
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步骤6/11
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砂锅底抹上花生油,放入浸泡好的香米,大火煮开后转最小火慢焖
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步骤7/11
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米粒刚刚浮出水面时摆入腊肉和腊肠,自锅边儿溜进少许花生油,盖盖儿继续焖15分钟
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步骤8/11
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铁锅烧开清水,滴两滴油、少许盐,将香菇油麦菜焯水
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步骤9/11
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香菇油麦菜捞出沥净水摆到米饭上,倒入碗汁儿,盖盖儿焖两分钟
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步骤10/11
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撒上葱花
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最后一步
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一个人的盛宴
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发布于 2016-12-11
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