是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

泡芙的做法

点击查看大图

泡芙

浏览 6526 · 收藏 32

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

1.低筋面粉 30g

、

2.黄油 30g

、

3.糖粉（马卡龙专用） 30g

、

4.低粉 40g

、

5.高粉 40g

、

6.黄油 50g

、

7.水 65g

、

8.牛奶 65g

、

9.砂糖 4g

、

10.奶油适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/8
将材料123项混合揉匀，搓成圆柱体后，外裹保鲜膜，入冷冻室
步骤2/8
将材料45混和拌匀，放一旁备用
步骤3/8
将6-9材料混合，上锅加热，快速搅拌，将黄油与其他材料混合均匀，冒大烟时倒入预先混合好的高低粉，非常快速搅拌，待面粉烫熟即可
步骤4/8
将烫熟的面粉用打蛋器打散以利于散热，待只有微微热时打入两个鸡蛋，打蛋器打匀，打至只需扶住打蛋器，打蛋头会因泡芙酱的稠厚随意跑时即可
步骤5/8
将泡芙酱入裱花袋，挤出自己所需大小即可，然后将事先入冷冻室的圆柱体切薄片，一个泡芙酱一片，放在泡芙酱上
步骤6/8
挤好的泡芙酱入预热好的烤箱，上下火150，35分钟，具体看你家锅的脾气
步骤7/8
烤好后在泡芙内挤入奶油即可，完成
最后一步
说明：1.第一步中的黄油一定要室温软化切小块，不然有你揉的；2.第三步中的黄油与其他材料一定要混合均匀，烫面粉要烫至微微有点焦味，不然太湿，这两个都会影响泡芙到底胖还是瘦；3.挤泡芙酱时一定要一气喝成，不能挤了一半好像不够多再加一点，成品就会像封面图的最右上角的那个一样畸形；4.挤泡芙酱时两个相邻间要留足够的空隙，不然就会像蒸馒头一样挤的满满的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

换个做法

泡芙的其他做法

泡芙的相关分类

泡芙棒棒糖糖葫芦苹果派萝卜丸子番茄炒蛋更多

泡芙的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许