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红烧肉的做法

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红烧肉

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东北到了冬季家里都会从乡下弄些散养猪肉。今天就是有朋友送来了很多猪肉。本姑娘就地取材做个美味下饭的红烧肉。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

姜 5片

、

八角一颗

、

料酒适量

、

啤酒一瓶

、

花椒适量适量

、

干辣椒 2个

、

冰糖大概五块左右

、

桂皮适量

、

香叶一片

、

八角粉可以不用

、

红烧酱油适量

、

老抽少许

、

盐少许

、

葱段少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带猪皮五花肉切两厘米见方块，用料酒、八角粉、姜末（取两片用来切末）、花椒腌制十分钟以上。肉要凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫一分钟后捞出肉。
步骤2/5 点击查看大图
锅内倒入少许油，加入剩余姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒，煸香后放入肉炒至变色微焦如图关火。倒出多余的油
步骤3/5 点击查看大图
另起锅倒入少许刚刚倒出的油炒冰糖待冰糖化开把肉全部倒入翻炒均匀
步骤4/5 点击查看大图
加入酱油、少许老抽、少许盐，一瓶啤酒大火烧开转小火慢炖直至汤汁烧干。
最后一步点击查看大图
胡萝卜和油菜焯水摆盘（可有可无），肉出锅后撒上葱段。美味又好看！

小贴士

1、肉不可炒太久那样瘦肉才不会老 2、蔬菜摆盘可有可无为了健康和荤素搭配营养丰富建议放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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