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私房蒜蓉蒸大虾的做法

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私房蒜蓉蒸大虾

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以前总认为做鱼、排骨等荤菜都属于高难度的菜品，这种难度级别的一般都是妈妈亲自下厨烹饪，我只简单做个家常素菜略表孝心，但无意间看到豆果美食里有蒜蓉蒸大虾这道颜值爆表的，极速吸引我目光的菜，并且让我有欲望和冲动尝试去做，若是初试能成功，以后便可以给妈妈露一手，让她也能尝到我做的极品大虾。为家人烹饪一道自己亲身做的美味佳肴，看着她们享用，并得到赞许，心里也是美滋滋的。生活就是这般美好！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大虾 9只

、

大蒜 2瓣

、

小葱 4根

、

生抽 3勺

、

小红椒 5只

、

粉丝 1把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把蒜切成蒜蓉，尽量把颗粒切的碎一些
步骤2/8
把红椒和小香葱都切小丁备用
步骤3/8
把虾洗好，挑取虾线，然后开虾背，这个要注意刀工，我用的小刀，由于生虾的皮很脆，切的时候很容易断开，这样会影响虾的美观，需要细心干脆的按着背部一条线切下去，虾身和皮才能完整不分离
步骤4/8
虾都准备好后，把泡好的粉丝先放入盘子里铺平，然后把虾逐一摆放进去
步骤5/8
把切好的蒜，取一半放入热油锅中煸炒，一定要用小火，大火很快会糊，糊的蒜要放到虾上会影响美观，所以尽量小火不停翻炒蒜蓉，直至蒜香出来，关火，待凉后将炒好的蒜蓉再放进另一半生蒜蓉中，一起搅拌均匀，再放少许盐，继续搅拌均匀
步骤6/8
将拌好的蒜蓉分别放在开过背的虾身上，摆放饱满，但不要形象外观，此处我会先给每一只虾蒜蓉上再放这一些小红椒和小香葱，为了蒸的时候，这些调料能更入味
步骤7/8
开大火蒸5至10分钟，调到小火再淋上生抽或者酱油，最好是把生抽（酱油）淋在盘内粉丝上，还有溜盘子边，在虾与虾之间空隙也淋上些，避免生抽的深色直接接触到虾和金黄的蒜蓉，影响外观的鲜亮度
最后一步
时间到，关火，再把剩余的小香葱和小红辣椒放于盘子中间的粉丝上，这样可以填满空缺；还有每只虾上也再放几颗生的葱和红椒，提升鲜亮度，这样整个菜品颜值会更高

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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