胡萝卜金针菇猪肉包
胡萝卜有“土人参”之称,养肝明目,可增强人体免疫力,其中富含B族维生素,营养丰富。金针菇有“益智菇”美誉,可抑制血脂升高,降低胆固醇,预防心脑血管疾病。这两种食材搭配一起,完美补充人体健康所需。
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步骤1/11
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温水中放入酵母,静置2分钟。酵母与水充分融合后,逐渐倒入面粉中,边倒边搅拌均匀,和成光滑面团。面盆盖盖后放在温暖的地方发酵。
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步骤2/11
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在等待发酵的期间,葱、姜切末泡水后,将葱姜水倒入肉馅中,将其余全部调味料与肉馅均匀搅拌上劲。
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步骤3/11
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肉馅顺一个方向搅拌上劲后,筷子都可以立住,这样的肉馅熟后入味成团。
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步骤4/11
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在等待面粉发酵,肉馅入味的时间内,可处理其余食材。胡萝卜洗净,金针菇剪去根部洗净。
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步骤5/11
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胡萝卜擦丝后再横切成小丁儿,金针菇沥干水再攥一下后,码齐切小丁。
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步骤6/11
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将切好的胡萝卜和金针菇丁与肉馅搅拌均匀。
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步骤7/11
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这时面团发酵也好了,用手指戳一下面团,不回缩就是发好了。
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步骤8/11
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把面团反复揉一会,待排气后搓成长条。平均分成大约22个面剂子,分别擀圆片,装馅。左手心窝成窝,右手拎面皮边,逐渐逆时针捏褶,最后收口。
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步骤9/11
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逐个包好。
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步骤10/11
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屉布沾湿,将包子间隔放好,放在一边松弛20分钟,待二次发酵 后上屉。冷水下锅,水开上汽后计时十五分钟,关火再焖3、5分钟后(避免因马上揭盖儿,瞬间锅内高温遇冷空气,使面皮塌陷),即可揭锅。
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最后一步
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出锅了,配碗番茄蛋花汤,国民菜啊。
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发布于 2016-12-10
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