阿胶糕

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阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶。阿胶最好的的做法就是做成阿胶糕！美容养颜，改善睡眠～是天然的美容佳品

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 250g

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黄酒 500ml

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核桃 250g

、

黑芝麻 250g

、

枸杞 180g

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红枣（去核） 250g

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桂圆肉 250g

、

冰糖土冰糖 250g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
上海买不到即墨老酒，所以用古越龙山五年陈代替！
步骤2/13 点击查看大图
阿胶可以打成粉或是敲碎了浸泡！我喜欢整块的，看着舒服！整块浸泡不能全部融化（三天左右），但会软化！软化了的阿胶加热后会很快融化咯～熬制阿胶糕切记不能用铁锅，铝锅！！！！最好使用砂锅，没有也可以用玻璃锅
步骤3/13 点击查看大图
阿胶浸泡完毕后，准备所需配料。核桃：烤箱180度10分钟。芝麻：买来就是熟的。红枣：去核。桂圆肉。喜欢枸杞的可以加些枸杞～这是去年的照片没加枸杞～今年公司发的枸杞口感甘甜，甚是好，所以加了些
步骤4/13 点击查看大图
今年的食材合集～
步骤5/13 点击查看大图
阿胶黄酒加上土冰糖放入锅中熬煮，中火，40分钟就会挂旗哦～
步骤6/13 点击查看大图
半小时后挂旗一
步骤7/13 点击查看大图
40分钟后挂旗二，一定要熬的浓稠，火候足，定会拉出长长的丝。
步骤8/13 点击查看大图
保鲜盒铺上保鲜膜，刷一层油，方便脱模！我买的是乐扣2.8升保鲜盒，这个量正好一大盒
步骤9/13 点击查看大图
挂旗后，放入配料！顺序依次：核桃，红枣，桂圆，枸杞，芝麻！芝麻伴入后非常难搅拌，所以放在最后伴入哦！每放一样配料都要搅拌均匀再放下一样！！！！
步骤10/13 点击查看大图
搅拌完的阿胶糕，放入保鲜盒，压紧压平！
步骤11/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏4-8小时！
步骤12/13 点击查看大图
切片装盘
最后一步点击查看大图
最后来张切完后的整图～(•‿•)