酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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土豆（中等大小） 3个

、

醋椒 3根

、

蒜 3瓣

、

葱 3根

、

白醋 1勺

、

盐适量

、

花椒粉 1茶匙

、

白糖 1茶匙

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
步骤2/10 点击查看大图
土豆去皮洗净切细丝。
步骤3/10 点击查看大图
用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。
步骤4/10 点击查看大图
辣椒切圈，香葱切寸段。
步骤5/10 点击查看大图
锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。
步骤6/10 点击查看大图
倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
把提前调好的料汁倒进去炒匀。
步骤8/10 点击查看大图
最后香葱段下锅。
步骤9/10 点击查看大图
土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。
最后一步点击查看大图
装盘吧。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.这道菜吃的是一个爽脆口感，所以欧欧要提醒你土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。 2.醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的作用，这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节，喜欢辣的多放一些辣椒，喜欢酸的可以多加一点醋。 3.如果不喜欢太脆，可以稍稍多炒一小会儿再出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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