蔓越莓梅花糕
在苏州山塘街玩儿,偶尔会买个梅花糕边吃边走,这次也在家小资一把,来个改良版~~~梅花糕源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。因其形如梅花,便赐名梅花糕,松软可口,老少皆宜,流传至今。
88克
90克
181克
1704
千卡
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步骤1/14
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将消化饼干装入保鲜袋中压碎
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步骤2/14
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提前从冰箱中取出黄油软化
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步骤3/14
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将消化饼干和黄油搅拌均匀
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步骤4/14
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铺在模具底部,压实
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步骤5/14
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将蔓越莓切碎备用
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步骤6/14
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将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋黄打散,加入牛奶和过筛的低粉,直至无颗粒的蛋黄糊
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步骤7/14
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将5个蛋白分三次加入白糖和少量盐,打发至硬性泡发
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步骤8/14
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取1/3蛋白放入蛋黄糊中,用上下翻拌的手法拌匀
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步骤9/14
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再将刚拌好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中,用刮刀快速的上下翻版均匀,以免消泡,最后放入蔓越莓
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步骤10/14
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蛋糕糊倒入磨具中,8分满即可
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步骤11/14
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烤箱预热,将蛋糕放入烤箱中层,上下火150度烤制40分钟即可
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步骤12/14
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取出脱模放在烤架上晾凉
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步骤13/14
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筛少许糖粉,放一颗红心樱桃
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最后一步
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酸甜的蔓越莓搭配蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-10
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