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红丝绒蛋糕的做法

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红丝绒蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 78g

、

色拉油 78g

、

低粉 110g

、

鸡蛋 4个

、

糖 50g（蛋白）

、

红曲粉 10g

、

糖 20g（蛋黄糊）

、

柠檬一片

、

泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材，蛋黄蛋白分开，蛋白要无油无水容器
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入色拉油搅拌
步骤4/15 点击查看大图
加入牛奶
步骤5/15 点击查看大图
加入过筛的泡打粉和低筋粉，用刮刀从下往上划十字型
步骤6/15 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊待用
步骤7/15 点击查看大图
蛋白里滴入几滴柠檬汁打发
步骤8/15 点击查看大图
把糖分三次放入蛋白打发至拉出直立的尖角
步骤9/15 点击查看大图
把打发好的蛋白糊分三次放入蛋黄糊里用刮刀从下往上划十字型
步骤10/15 点击查看大图
把红曲粉用少量凉白开拌开
步骤11/15 点击查看大图
把调好的蛋糕糊分一半里面拌上红曲粉
步骤12/15 点击查看大图
准备好的模具里倒一点普通蛋糕糊，一点红曲粉蛋糕糊，再倒一点普通蛋糊以此类推，直到把所有蛋糊都倒入磨具里
步骤13/15 点击查看大图
平拿磨具轻振两下，把气泡颠出来，放入预热好的160度，1小时的烤箱里
步骤14/15 点击查看大图
烤完把蛋糕倒扣放凉脱模
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切块享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-09

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