简单的易学酸菜鱼，哈哈
小胖纸食堂开课了，好久没吃鱼呢，今天就做顿鱼吧，当然作为一个懒人还是简单为好，哈哈
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步骤1/7
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做鱼吧，最难的我认为是腌鱼，腌的好鱼肉就没有腥味而且嫩，很多人腌出来总感觉差点东西。我有小秘方，淀粉三四勺，盐一勺，姜丝适量，料酒适量，接着我一般会加一些生抽还有一点橄榄油。
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步骤2/7
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腌鱼的时候就可以准备切菜了，大葱切断，杏鲍菇切片，为什么煮鱼放杏鲍菇呢，个人觉得两者味道在一起会极大的提升鲜度，哈哈，其实是自己喜欢吃！
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步骤3/7
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热锅起油，加入姜蒜片，爆出香味
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步骤4/7
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加入酸菜翻炒，等到酸菜香味出来的时候，放入杏鲍菇，继续翻炒
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步骤5/7
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等到杏鲍菇的颜色变深的时候，倒入水，蒜瓣，大葱，绑成捆的小葱，
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步骤6/7
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等到水烧开，加入鱼头鱼尾，先煮一小会大概半分钟，关中小火，然后迅速加入鱼片鱼排等，煮两分钟，加盐调味就可以起锅了。
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最后一步
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小葱切段，浇热油，哈哈，搞定，香味扑鼻
这个配菜看自己喜欢，酸菜配上菇类，黄瓜都好吃，腌鱼的时候，盐可以多放点，因为汤只会在最后的时候加盐调味，所以鱼的味道就在腌的时候就定下了，切记呀，哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-09
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