酥滑香甜糖不甩
甜食真的是很多女生的心头好,隔些时日不吃就会想念的那种,香甜的口感总会让心情忍不住愉悦起来! 糖不甩又名如意果,相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相亲”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。
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材料图。
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糯米淘洗干净后晾干,放进破壁料理机的搅拌杯中。
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将研磨速调调整到1档。
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按下启动键,将糯米打成细滑的糯米粉。
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糯米粉放进一大点的容器内,一边搅拌一边倒入凉白开开,将糯米粉揉成光滑无干粉的面团。
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和好的糯米粉面团分成20g左右一份的小剂子,揉圆。
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开一锅水,将揉圆的糯米圆子放进锅子内中火煮至糯米圆子浮在水面上后捞出,用冷水浸泡待用。
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花生提前炒至八成熟后去红衣,捣成花生碎。平底锅中小火翻炒花生碎和白芝麻至就成熟,出锅前加入椰蓉和白砂糖,关火翻拌均匀备用。
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另起锅,调入水200ml,红糖25g,冰糖25g,加入姜片烧开。
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加入煮好的糯米圆子,中小火煮8-10分钟,直至糯米圆子到自己喜欢的颜色即可。
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最后一步
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食用前撒上前面炒好的花生芝麻碎味道更佳。
1.花生和白芝麻注意别炒过头了,否则味道会发苦影响口感。
2.如果有黄糖尽量用黄糖代替冰糖,全部用红糖颜色会太深。
3.制作糖不甩用到了美的破壁料理机默认研磨功能。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-09
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