干煎梭子蟹
以前吃到的梭子蟹,有白灼的,清蒸的,还有炒的,原来干煎也这么好吃,现在我只喜欢干煎的——香!
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步骤1/8
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先将梭子蟹对半切开,把橡皮筋和网丝清理干净
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步骤2/8
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清洗好放旁边沥水备用
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步骤3/8
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准备好盐、味精、酒、白砂糖、水、食用油、平底锅备用
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步骤4/8
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姜片和蒜头一起放油锅里面中火煸炒,炒出香味
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步骤5/8
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依次将梭子蟹整齐的摆放在平底锅里,尖峰朝上,这样蟹肉才能入味
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步骤6/8
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摆好蟹之后,依次放入米酒、糖、盐、味精,煮一分钟左右,然后放一碗清水(提示:看螃蟹的数量而定),最后盖好盖子,中火煮到水分干(一定要注意观察,确保不烧焦)
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步骤7/8
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煮到蟹的颜色全部变红色,蟹肉表面有点晶莹剔透,酥脆的样子
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最后一步
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最后装盘
梭子蟹一定要挑肥的,不肥煮出来都是水,吃起来没意思,重一点的就是比较肥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-09
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