陕北泡菜(羊肉面专用)
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步骤1/4
先烧点开水,放在一旁晾着备用!~
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步骤2/4
把白菜叶子一片片掰下来,洗干净,晾在一旁!~注意这一步很重要,要么你洗干净了,一定要晾得干干的,没有一点水!~要么你洗干净后,在凉白开水里再洗下!~千万不要沾生水就对了,要不泡菜会坏掉!~我是懒省事,用即热的电水管下,开着温热水洗白菜,这样没有生水,腌出来的泡菜也不会坏!~
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步骤3/4
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姜、蒜切片,葱切段!~我是用有气孔塞的保鲜盒装的,手撕白菜,分了两次装白菜!~每放好一次,撒一层盐,一共撒两次盐,少许味精!~最后撒好盐后,放上切好的葱、姜、蒜、辣椒。
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最后一步
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最后,把我们之前烧开后,放温的水浇上去,盖上盖子!~OK,大功告成了!~就是这么简单,你学会了吗?配油条、油饼都好吃!~配其实面食也清脆爽口去腻!~
浇上温水的作用是,会腌成的更快些!~我一般腌上后,放在暖气附近,两天就可以吃了!~记得盐要放的适中,否则会影响口感,切记不能放得太多!~腌好后,可放冰箱保存!~吃完后,泡菜汤可留下,继续下次使用,下次腌制会更快做好的!~因为是老汤!~下次只需要放入白菜和盐即可!!!~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-08
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