正宗潮汕版蚝烙(潮汕菜)
已结婚一个多月,离家的我,好想爸爸妈妈,记得最喜欢吃爸爸亲手做的蚝烙,现在回想起,那不是单单的蚝烙,也是对于我们儿女的爱...爸妈,爱你们...
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步骤1/14
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准备好东西
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步骤2/14
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洗蚝肉,把蚝肉放在菜篮里,放在水龙头下面冲洗(爸爸说这样子洗比较干净)
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步骤3/14
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洗干净蚝肉后就切配菜,香葱香葱菜脯切小丁,瘦肉就剁成肉碎,然后放一边
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步骤4/14
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白色的那个是粘粉,偏灰色的是薯粉,也就是地瓜粉
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步骤5/14
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我用的这种小勺子
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步骤6/14
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两小勺薯粉➕两小勺粘粉
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步骤7/14
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先下鸡蛋
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步骤8/14
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搅拌均匀后
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步骤9/14
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加入香菜、香葱、菜脯、蚝肉、瘦肉碎、一点点盐(因为菜脯本身就是咸的,所以加一点点盐就好)
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步骤10/14
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搅拌均匀即可
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步骤11/14
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下油,油热后,用较大的汤勺舀一勺面糊倒入平底锅(这里用中火即可,因为加了鸡蛋,大火很容易黑)
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步骤12/14
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煎两三分钟后看一下,就可以翻面煎
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步骤13/14
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煎到两面差不多时,可以试吃一下,基本ok
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最后一步
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装盘时弄一些香菜摆上就可以盛出了。
我的这个量,跟我家老公两个人一起吃完了,要是多人可以多量呢。煎的时候不要太大火,适量加大减小
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-08
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