鱼圆子的做法
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首先,选鱼!胖头鱼、鲢子鱼【刺小】为最佳鱼的选种. 材料: 3斤胖头鱼一条,葱、姜,淀粉,食用盐 1、取3斤胖头活鱼放置到第二天,放置过的鱼肉更容易刮下! 2、分离鱼骨头以及身上的鱼肉,用刀刮取鱼肉放置容器中 3、将姜葱切末,一起放入装有刮好的鱼肉容器中,再放到案板上剁的更细腻 4、再次放入容器加入淀粉,加少量水,加大勺食用盐【食用盐可以多加一点,最后做好的圆子会放入水中会飘去圆子里面的部分盐】搅拌至细腻又嫩,大拇指与食指挤出圆形,用勺子取下放入水中,飘于水面! 鲜嫩的鱼圆子做成,做成各种美味任由我们自己掌握!
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选3斤左右胖头鱼一条
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发布于 2016-12-08
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