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酱烧茄子

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KeiKo私房

KeiKo私房东北酱烧茄子 这是一道地道的东北菜，选用的是紫皮长茄子，这种茄子适合连皮炖炒。整根的长茄子，经过煸炒，加入大酱炖制而成，成品呈黄褐色或者棕褐色，酱香浓郁，风味独特。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
茄子（紫皮长茄子 5根
、
油、 适量
、
豆瓣酱 2勺（按口味）
、
葱姜蒜 适量
、
香菜 适量
、
酱油、红烧汁 1小勺（按口味）
、
韩式辣酱 按口味（可不放）
、
盐 一小勺（按口味）
、
糖 3小勺（按口味）
、
味精 适量调味
烹饪步骤
小贴士

因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油。豆瓣酱本身就很咸，所以用盐时要谨慎，少量即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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