麻婆豆腐 | 食空
今天要做的是麻婆豆腐,不用说大家也知道这是一道非常有味的菜,它的有味在于它的麻、辣、鲜,小的时候一直不懂为啥要叫麻婆豆腐,后来听说是一个脸上长了几个麻子的女人所创,所以叫麻婆豆腐。听起来就觉得有几分神秘色彩。这道菜的做法也非常简单,绝对的快手菜,一起学起来吧。
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步骤1/8
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食材~~
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步骤2/8
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将豆腐切成2厘米见方的豆腐块
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步骤3/8
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清水中加入适量盐,放入切好的豆腐浸泡15分钟
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步骤4/8
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猪肉、大蒜、姜、小葱、小红尖椒、香菜分别切末
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步骤5/8
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将豆腐块捞出;热锅下油,爆香蒜末和姜末,放入猪肉末煸炒至变色后放入豆瓣酱翻炒
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步骤6/8
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炒出香味后放入豆豉煸炒,加入适量黄酒并倒入鸡汤煮开;加酱油、盐调味,下豆腐煮开,加少许淀粉勾芡出锅
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步骤7/8
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装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒粉,撒小葱、香菜、小红尖椒装饰即可
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最后一步
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出锅啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-08
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