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什锦豆腐脑

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斯佳丽

什锦豆腐脑，武汉的特色小吃之一，在大街小巷都能够品尝到。记得小时候经常吃豆腐脑做早餐，再配上豆皮或者油条，那滋味总是让人难忘。豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但较豆腐更嫩口感更滑。白白嫩嫩的豆腐脑，加上撒子、芝麻、糯米、榨菜、五香菜、胡椒、葱花、酱瓜、五香菜、酱油、麻油等多种调配料，因此称为什锦豆腐脑。 最近几年很少在外面吃早点了， 于是很多特别喜欢的小吃都开始琢磨着如何自己在家做， 这什锦豆腐脑就是其中之一。 因为它制作起来非常简单，零失败率， 原料虽然有点多，可大多数都是能顺手拈来，还可以随着按自己口味搭配，一定能满足你的口福之欲。 不用自己做豆腐脑， 直接买了内酯豆腐来代替， 买来其它配料，馓子、花生、榨菜、芝麻等。 先将豆腐加入适量的盐放入微波炉中微波熟， 再放入各种配料。非常简单， 无须三分钟， 就让这很单调的豆腐脑变得色香味俱全，吃起来既有豆腐脑的嫩，又有各种配料的酥脆和香美，多味兼有，鲜美适口，让人食欲大增。 看到这里，亲是不是也想自己动手做下试试呢？
食材清单 加入采购清单
内酯豆腐 1盒
、
馓子 1把
、
花生米 1把
、
炸黄豆 1把
、
雪菜末 1勺
、
榨菜 1勺
、
香油 适量
、
白芝麻 1把
、
小葱 1根
、
蒜 2瓣
、
红辣椒 1个
、
蒸鱼豉油 2勺
烹饪步骤
小贴士

1. 一定要选用内酯豆腐， 它的口感最滑润；2. 喜欢吃辣的朋友可以淋上点辣椒油；3. 既然是什锦豆花只要有基本的口味在那里， 缺一两样都没关系的， 不用太担心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-08

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