蚝油芋泥球:是吃芋头的季节了!
自打有记忆起,我就知道奉化芋艿头的大名:“走过三关六码头,吃过奉化芋艿头”,寓意一个人见多识广。而奉化萧王庙一带出产的芋头又属其中的极品,既粉又糯,细腻无茎。 芋头可蒸可煮,宁波人多为咸吃,切厚片蒸熟了蘸虾籽酱;用猪油渣做成芋艿羹,借了那猪油的香,暖胃又暖心;如果配了猪肉或牛肉红烧,浓油赤酱的,更是芋头比肉还抢手,芋头吃完了,剩了半碗肉!除此之外,芋头也可以很小清新,做成芋泥球,可以当“闲食”也可以算主食,做成芋头肉夹,可以上台面请客,有肉有菜,一顿吃完刚刚好。
-
步骤1/12
点击查看大图
芋头去皮切大块
-
步骤2/12
点击查看大图
在高压锅里蒸熟透
-
步骤3/12
点击查看大图
趁热加入盐和胡椒粉
-
步骤4/12
点击查看大图
用勺子压碎
-
步骤5/12
点击查看大图
为了口感更细腻,我把稍凉的芋泥放在保鲜袋里用擀面杖碾碎
-
步骤6/12
点击查看大图
用手把芋泥搓成团,然后把芋泥球在生粉里滚一圈,拍掉多余的粉。
-
步骤7/12
点击查看大图
我大约做了肉丸子大小8个
-
步骤8/12
点击查看大图
起油锅,六成热时,把芋泥球炸成微黄,稍炸一会儿就取出
-
步骤9/12
点击查看大图
因为芋泥是熟的还是热的,不用炸太久
-
步骤10/12
点击查看大图
15毫升蚝油、5毫升老抽,10克生粉加一碗水调成料汁
-
步骤11/12
点击查看大图
入干净的锅里勾芡,把芡汁淋在芋泥球上,可以洒些绿葱花点缀
-
最后一步
点击查看大图
成品一张
小贴士:芋泥球最好现做现吃,热乎乎的味道相当的好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-07
蚝油芋泥球的其他做法
蚝油芋泥球的相关分类
蚝油芋泥球的相关推荐
-
#洗手作羹汤#芋泥
144241人看过 -
#美味开学季#软糯香甜的芋泥麻薯
194391人看过 -
芋泥
223761人看过 -
#本周热榜#专治各种没胃口~浆水菜炒魔芋炒肉丝
45223人看过 -
芋泥饼自制芋泥
270026人看过 -
春节芋泥怎么吃?请收好这份可盐可甜的福州芋泥
147795人看过 -
#15分钟周末菜#芋泥雪媚娘
178652人看过 -
减脂餐!低脂高蛋白娃娃菜虾仁豆腐汤!
1414521人看过 -
满分鸡翅做法!香香辣辣上桌1秒就能被抢光~
30222人看过 -
#一蔬一饭皆告白#简单手作|芋泥奶酪球(原味+抹茶)
145820人看过 -
比吉野家好吃的快手日式『牛肉饭』
6575387人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#蒜蓉拌秋葵
1329942人看过