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江西炒米粉的做法

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江西炒米粉

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带肥猪肉适量

、

青菜适量

、

小葱适量

、

生姜末适量

、

大蒜末适量

、

江西米粉（淘宝购买）适量

、

生抽适量

、

老抽适量上色

、

盐适量

、

鸡精调味

、

辣椒末适量（不爱吃可不放）

、

香菇 1-2朵

、

胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
提前把米粉放冷水里泡1-2小时
步骤2/5 点击查看大图
准备好所有食材，把肉切丝，放淀粉，生抽，抓匀，搁置5分钟
步骤3/5 点击查看大图
米粉泡软以后放进开水里闷15-20分钟，想快的可以煮一下
步骤4/5 点击查看大图
煮好后过冷水，然后把水倒掉，待用
最后一步点击查看大图
锅里到油，先把姜蒜辣椒花椒炒香（不喜欢辣椒或者花椒的话可以不放，按个人楼下口味来），加入盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，把肉丝倒入炒至7分熟，倒入胡萝卜丝，翻炒几下在加入香菇，青菜，老抽可以多放点，颜色会好看点（个人口味），现在加入米粉，翻炒几下，加入一点点的高汤（没有用水也行）盖上锅盖焖1-2分钟，在炒几下放入葱就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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