奶香小馒头
小馒头是我今生的挚爱，每天下班回家第一时间想的就是做各式各样的馒头。如何做出松软的小馒头，是我最感兴趣的事。
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步骤1/13
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准备好材料，酵母放10克温水泡，糖加入其余温水中。
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步骤2/13
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把奶粉和猪油加入面粉中搅拌
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步骤3/13
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把酵母均匀撒在面粉上，分次加入开水搅拌。
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步骤4/13
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搅成絮花状。
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步骤5/13
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做成面团醒发10分钟。
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步骤6/13
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加入适量淀粉揉搓成光滑面团，用保鲜膜盖上发酵1个钟左右。
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步骤7/13
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发酵至2倍大。
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步骤8/13
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用面杆压扁排气，加适量淀粉揉搓，用手指插进去有一小洞，不粘手，就发酵成功了。
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步骤9/13
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用面杆压扁，卷成条形，用刀切成小块，也可做成自己喜欢的各种形状。
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步骤10/13
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冷水入锅，大火烧开，中火蒸15分钟，关火焖4分钟即可。
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步骤11/13
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甜美的奶香小馒头出炉了。
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步骤12/13
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成品。是不是看到就想吃啦。
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最后一步
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早上加一杯牛奶，哈哈，美味的奶香早餐，让你整天都沉在甜美的感觉中。
反复做了多次馒头，觉得要想馒头松软，口感好，要注意几点：
1.加点猪油和面。
2.分两次加淀粉揉搓面团。
3.酵母，面粉，糖，温水的比例要合适。
4.面团要揉搓均匀，没干粉，而且要发酵透。
5.一定要冷水入锅，中火蒸，让馒头慢慢醒发。
6.关火后，要焖4分钟才打开盖，怕馒头回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-07
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