鼎边糊-老家闽清美食的做法

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鼎边糊-老家闽清美食

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看了中央二台回家吃饭栏目播出厨娘唐小卷美女做的海鲜锅边糊，勾起了我对儿时妈妈味道的回忆，盘点家中，没有蛏子、蛤蜊、虾米这几个关键食材，好在还有瑶柱、对虾干、虾仁和鱼露，料可聊慰些许思乡之情?

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

里脊肉 100克

、

瑶柱 15克

、

干对虾 15克

、

虾仁 50克

、

大蒜适量

、

盐适量

、

玉米油 10克

、

鱼露适量

、

蟹味菇 80克

、

芹菜 20克

、

香菜 5克

、

香葱 5克

、

白菜 50克

、

五丰大米 200克

、

水（打米糊用） 80克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
部分食材。
步骤2/6 点击查看大图
200克大米泡2小时以上，沥干加80克水用破壁机打浆。
步骤3/6 点击查看大图
食材切好。
步骤4/6 点击查看大图
没有竽粿，烙几个肉饼吧，材料不包括在清单中。
步骤5/6 点击查看大图
青蒜头炝锅，炒蟹味菇肉丝装盘。下事先熬好的虾干瑶柱汤开后白菜丝，摊米糊干了铲入汤中。锅边太陡，宽度不够，摊了三次才摊完米糊。
最后一步点击查看大图
烹鱼露撒香菜芹菜粒出锅。没有蛤蜊和虾皮，味道和记忆还有差距，双十二一定要买福建虾油，还有蛤干，下次拿铁锅做。希望美女厨娘尽快上传菜谱，我继续东施效颦。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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