48期贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）

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这段时间做馒头比较多,原因是跟风买了三袋泰国大米~ 结果和先生都不喜欢吃！这就是盲目的崇洋媚外的结果~~~ 今天做的贝壳馒头，是因为家里有一袋芝麻糊好几个月了，也记不起来吃！索性添加到面粉里，加上一个鸡蛋和牛奶，做成馒头。面和好了后黑糊糊的，灵光一现，和贝壳的颜色差不多，那就做成贝壳馒头吧~

食材清单加入采购清单

面粉 500g

、

鸡蛋(约60g蛋液) 1个

、

牛奶 250g

、

盐 2g

、

油 30g

、

黑芝麻糊（1小包） 50g

、

酵母 5g

、

馅料：芝麻糊1袋+白糖50g，玉米油50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把面团材料放到一起，盐，酵母，芝麻糊，不要直接接触，面包机一个揉面程序。
步骤2/15 点击查看大图
如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。如果是手揉：多揉一会好吃！多揉一会好吃！多揉一会好吃！
步骤3/15 点击查看大图
揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
步骤4/15 点击查看大图
面团发酵好前把馅料材料放到一起。不喜欢吃甜的可以减量！当然也可以不放。
步骤5/15 点击查看大图
这是刚和好的状态。时间久了会变的更稀一些。
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定排干净别偷懒。会影响后期组织。
步骤7/15 点击查看大图
面团分成4份，取其中一份。揉成长条形状。
步骤8/15 点击查看大图
分成40g左右的小块儿.
步骤9/15 点击查看大图
擀成椭圆形，中间放上馅料。馅料四周用手指涂上一点水水，便于更好的粘合到一起来（一定要粘合好，不然馅料会溢出来）。
步骤10/15 点击查看大图
两边对折。用刀压上竖条，（是压不是切！），最好是锯齿刀~唉，又少了一张图~
步骤11/15 点击查看大图
把尾部用手指捏到一处，捏之前同样可以加点水，能更好的粘合。
步骤12/15 点击查看大图
做好了，挺简单的。第六部以后如果沾手和沾面板就放点手粉~
步骤13/15 点击查看大图
冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。可以小火加热到40°。便于面团二发。
步骤14/15 点击查看大图
发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。
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好了就是这样子~近期会做很多面食，喜欢面点的小伙伴可以添加关注，便于第一时间收到提醒哦~