灶做厨房|似妙龄少妇,美艳不可方物
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秃黄油就是为了“存蟹防饥”,在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味,它延续了苏州菜一贯的传统,将普通平凡常见的原料,做成了顶级美味。秃黄油的“消失”,对老一辈来说是遗憾,是品蟹时的怅然若失,对年轻的吃货来说,却是难以名状的舌尖上的渴望:“秃黄油,到底是什么味道?”
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
蟹肉、蟹膏解冻剁碎(千万要非常非常的碎哦)
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步骤2/5
锅中加油烧热,用手在油的上面感受下,有热气了,就可以把蟹膏蟹黄放进去,中火,慢慢炒。
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步骤3/5
过会子会有浮沫出来,用勺子撇掉就好。等到没有浮沫再出来,放入姜蓉翻炒(如果有葱,这里同时放入),然后加入黄酒,白胡椒粉和盐。白胡椒粉是去腥的,不能放太多,如果吃出辣味就是太多。盐用来调味,这个就看个人口味了。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-12-06
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