纯手揉白切吐司
想吃面包
-
步骤1/11
干酵母用温水溶解,将糖,盐加入酵母水中。溶解备用
-
步骤2/11
点击查看大图
混合的溶液一点一点加入面粉中和面。揉至起劲。
-
步骤3/11
点击查看大图
面团起劲后,加入融化好的黄油继续和,直到达到完全状态(可以做手膜)图片还没有达到特别薄的状态,我因为着急就这样偷懒啦!
-
步骤4/11
点击查看大图
和好的面放入干净的盆中,盖上保鲜膜,室温下发酵到2倍大。
-
步骤5/11
点击查看大图
检查是否发酵成功,可将手指插入面团中,如果不反弹不塌陷就ok了
-
步骤6/11
发酵好得面团挤出面团内的空气,将面团重新揉圆,放在室温下继续发酵15分钟左右。
-
步骤7/11
将发醒好得面团用擀面杖擀开形成椭圆,尽可能得擀出面团中的气泡。
-
步骤8/11
点击查看大图
擀开后,将面团由上至下卷起来,一直卷到头,成为圆柱形的面团,放入吐司盒
-
步骤9/11
最后的发酵也是最重要的,要求温度38度左右,湿度85%的条件。在吐司盒上放入湿纱布起盖住,直接放入带有发酵功能烤箱发酵,至到模具的8-9分满就可以烤了。如果没有发酵功能的烤箱,在烤箱中用烤盘接热水放入烤箱,在密封的空间中进行发酵也是可以的。
-
步骤10/11
点击查看大图
发酵完成后,上下火185度烤35-40分钟。(烤之前可以喷点水或刷一层蛋液,表面金黄)
-
最后一步
点击查看大图
完成的组织,还ok但不是最好的。
1.不同品牌不同季节的面粉,吸水性不一样,需要根据实际调整。2.和面过程不能偷懒,一定要达到完全状态,面团中的气泡尽量挤出,这样才能避免成品组织不出现大洞。3.无黄油可用其他代替。4.本人品尝了自己做的感觉有点咸,可根据口味调整糖.盐的比例。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
白切吐司的其他做法
白切吐司的相关分类
白切吐司的相关推荐
-
自制五仁馅的五仁月饼
626723人看过 -
黄油蛋黄饼干-玛格丽特
114099人看过 -
桃酥饼
59261人看过 -
排骨苦瓜汤,清热去火
53342人看过 -
蒸馒头
16657人看过 -
纸杯蛋糕
2049999人看过 -
北海道吐司(直接法)
1067567人看过 -
这菜是真简单!随手一包就好吃绝了,清爽还低脂~
44008人看过 -
绵软的烫种吐司
221642人看过 -
五分钟手揉吐司
11220人看过 -
浦江麦饼
27740人看过 -
北海道吐司(手揉版)
25794人看过