香煎藕饼
莲藕多在我国南方种植,其根叶、花须、果实都是宝,在中医学上都可入药,吃法也很多,但大多数人只知道把藕切片凉拌着吃,殊不知还有很多美味的吃法,今天带给大家新吃法,相信会有别样的惊喜。
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步骤1/11
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葱、姜切碎放入碗中,加入清水浸泡十分钟左右,戴上手套抓葱、姜,挤出汁,形成葱姜汁。
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猪肉剁成肉末。
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步骤3/11
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葱姜汁倒入肉末中,滤出葱、姜,搅拌均匀。
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步骤4/11
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肉末中打入鸡蛋,搅拌均匀。
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步骤5/11
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莲藕洗净去皮,用擦丝器把莲藕擦成细丝。
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步骤6/11
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藕丝放入肉末中抓匀,放入少许盐、生抽、老抽、黑胡椒粉,充分搅拌均匀。
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步骤7/11
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最后放入玉米淀粉继续搅拌均匀。
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步骤8/11
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电饼铛加热放入少许油。
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步骤9/11
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搅拌好的肉馅拍成饼状,放入电饼铛加热。
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步骤10/11
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见一面变成金黄就翻面继续加热。
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最后一步
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见藕饼两面都呈褐黄色即可出锅。
小贴士
葱姜水倒入肉末中一定要注意滤掉葱姜渣,只倒入水。
煎藕饼时要用小火慢慢煎。
藕饼出锅后可先放在吸油纸上洗掉一部分油。
营养价值
莲藕生吃可以起到清热凉血的作用,医学上常用来辅助治疗热性病症;莲藕还具备消炎化瘀,清热解毒的作用;莲藕榨汁,每天早上喝,可防秋燥,起到润肺止咳化痰的作用。
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发布于 2016-12-06
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