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老妈蹄花汤+蘸水

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娜娜食堂

从重庆和成都回来以后一直念念不忘的老妈蹄花汤， 京东超市买回来的猪蹄泡出血水洗干净，有毛的用火烧一下，冷水下锅 放入葱段、姜片、料酒焯水，撇去浮沫并冲洗干净，放电煮锅只放姜片，盐，泡好的莲子！三档慢炖二小时，汤汁奶白、猪蹄软糯入口即化，满满的胶原蛋白，搭配蘸料（蒜末 葱花 香菜 薄盐生抽香油 醋）简直太完美，喝汤吃肉，满满的胶原蛋白，最爱吃猪蹄！ 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力， “胃”来积蓄能量#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
猪蹄 2只
、
莲子 一把
、
料酒 适量
、
生姜 适量
、
葱 适量
、
食盐 适量
、
白胡椒粉 适量
、
枸杞 十几粒
烹饪步骤
小贴士

老妈蹄花汤，不用压力锅，一般就得炖三个半小时左右，我是早上起晚了！所以用的压力锅，节省一点时间，倒入电煮锅或者砂锅，一定要中火，否则汤就不会奶白色，清亮色，如果炖的时候汤少了，一点一点的加开水，保持汤色奶白！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-20 · 北京

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