青椒腐竹
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腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜。具有极高的营养价值,挑选腐竹时要选色泽黄白,油光透亮,为枝条或片叶状,质脆易折,太黄或太白的都不建议选用。泡腐竹宜用冷水,热水泡腐竹易碎。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将腐竹在冷水中泡约3小时发开,切块备用。
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步骤2/4
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青椒切好,瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀。
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步骤3/4
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热锅冷油放肉片炒熟盛出,锅中留油将蒜片爆香后加青椒炒软,放腐竹。
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最后一步
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炒两分钟,放肉片,加盐和黄豆酱炒匀,放少许味精调味即可。
小贴士
泡腐竹不宜用热水。
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发布于 2016-12-06
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