黄焖鸡米饭
这道菜背后的故事~(选填)这款黄焖鸡米饭红遍大江南北,全国遍地开花。可是各地各店的做法还是有些差别的,我试验了几种不同的制作方法,最终大家一致认为这种做法最好吃,遗憾的是今天制作的时候,家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了,但是你只要学会了这个鸡肉的制作方法,就可以随意创新了,喜欢吃的看看吧
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步骤1/14
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木耳提前泡好(家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了)
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鸡腿切好备用
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一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。
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步骤4/14
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将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用。
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锅里加少许底油,加12到15粒冰糖
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步骤6/14
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小火熬到棕黄色,记住一定不要深红色,不然变红烧鸡腿了。
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步骤7/14
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鸡腿控干,入锅翻炒,加适量的料酒,姜片和2个干辣椒(可以不放,还可以多放)如果想放土豆的,这时候可以放进去翻炒一会
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步骤8/14
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然后加鸡汤
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盖锅盖,大火烧开,小火焖15分钟左右
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步骤10/14
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加木耳或者香菇等其它蔬菜
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大火收汁,留点汤汁泡饭。关火加鸡精。
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步骤12/14
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准备米饭
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装盘,成品
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最后一步
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成品
一定要冷水下锅(避免蛋白质骤然收缩),煮开,撇去浮沫。
家里没有其它蔬菜,我只放了木耳,其实最好放香菇,金针菇或者油菜等,那样就更完美了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-06
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