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擂辣椒皮蛋的做法

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擂辣椒皮蛋

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擂辣椒是湖南的一道凉菜，配上皮蛋，特别下饭！第一次吃是在一朋友家，当时菜做的有点残，不过味道还不错～从那以后，便一发不可收拾，每次去饭店吃饭，都会必点这道菜！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

辣椒 300g

、

皮蛋 5个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蒜适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

白糖两勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好食材，皮蛋剥壳，蒜切碎。
步骤2/10 点击查看大图
热锅下油，放入辣椒。
步骤3/10 点击查看大图
两面煎至虎皮即可。
步骤4/10 点击查看大图
3个皮蛋，对半切开成4份，摆盘。
步骤5/10 点击查看大图
另外两个皮蛋，留着和辣椒一起捣碎。
步骤6/10 点击查看大图
辣椒切半放入钵中。
步骤7/10 点击查看大图
蒜和皮蛋也一起加入。
步骤8/10 点击查看大图
捣碎。
步骤9/10 点击查看大图
加入白糖、生抽、醋、辣椒酱、鸡精，拌匀！
最后一步点击查看大图
将拌好的擂辣椒码在皮蛋中间即可！

小贴士

1.喜辣的朋友，可以用小辣椒，味道更火爆。 2.切皮蛋的时候，记得先用热水烫一下刀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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