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七喜扣碗的做法

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七喜扣碗

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 10个

、

生粉 250g

、

面粉 150g

、

火腿肠一根

、

飘儿白 250g

、

瘦肉 500g

、

盐5 适量

、

味精 25 g

、

姜 100g

、

蒜 50g

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/1
将肉剁成肉末加盐姜蒜磨白酒少许生粉码味2 将鸡蛋加生粉面粉调成全蛋粉火腿肠对切3 开火烧油炙锅炙好倒出油将全蛋粉分次倒入锅中（煎成薄蛋饼）4将蛋饼铺平将之前码好的肉放入蛋饼中中间加根火腿肠裹成筒状（一定要裹紧）5放入蒸笼蒸20分钟左右拿出改刀底面一层切正刀，上面切斜刀（大小且均匀）6准备碗将正刀铺底斜刀随后摆好完成中间加打底素菜（比如豆芽什么的）7整备一个较大的盘子扣在上面翻过来就ok了（就像扣肉那样）8 将飘儿白煮熟用冷水漂凉加鸡粉盐少许色拉油码味摆盘即可9加少许水烧开加味精盐调味加生粉勾欠

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-06

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