香拌秋木耳
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秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值,秋木耳中含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛,洗肠,润肠,减少血液凝块,缓和冠状动脉硬化,减低血栓的作用。 秋木耳含有人体必须的8种氨基酸,含维生素B2是米的10倍;还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克,含量是肉类的100倍以上,钙质为肉类的30倍。 现在是雾霾的多发季,多吃木耳还是有好处的,可以洗肠润肺,净化血液。尤其便秘的人吃木耳效果特别好。我特别爱吃木耳,尤其凉拌的,特别爽口。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
男厨东北秋木耳
40g
、
葱
一段
、
蒜瓣
5瓣
、
鲜辣椒
两个
、
香菜
两根
、
油
少许
、
盐
少许
、
白糖
一勺
、
醋
两勺
、
生抽
两勺
、
香油
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
#本次选用的是男厨的东北秋木耳#,表面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,富有弹性,无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳。
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步骤2/9
男厨的秋木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。耳瓣舒展,体轻干燥,半透明,胀性好,无杂质,有清香气味。 泡发后颜色黑而发亮,肉质厚实,有嚼劲,呈碗状,所以也叫小碗秋木耳。
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步骤3/9
50g木耳泡发后放入开水中煮熟,大概煮了4分钟。煮熟后捞出来控干水份。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2016-12-05
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