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洋葱姜蒜腌萝卜的做法

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洋葱姜蒜腌萝卜

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冬吃萝卜身体好，腌个萝卜好下饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 3斤

、

洋葱半个

、

小米辣一把

、

生姜 2块

、

大蒜（独蒜） 5个

、

白砂糖适量

、

糯米醋适量

、

盐适量

、

酱油（生抽）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
拔萝卜和洋葱洗净用厨房纸巾擦干切成小块，放到盆里撒上盐。拌匀后静置2小时，把萝卜的汁杀出来，把被盐杀出的水倒干净。
步骤2/5 点击查看大图
再放上糖拌匀腌1个小时，继续杀萝卜汁，然后把被糖杀出的汁倒干净。这样杀出萝卜汁后，萝卜脆而不辣。
步骤3/5 点击查看大图
把姜和蒜切好备用。
步骤4/5 点击查看大图
把小米辣切成小段与姜蒜倒入锅中（不喜欢吃辣的可以不放或少放）。
最后一步点击查看大图
单独用个碗来调汁，生抽，醋，糖，凉开水，盐（可以先尝块萝卜如果咸味差不多了这一步骤就省略盐）。调汁没有固定的量，自己尝。酱油的比例最大，糖和醋看自己的口味来放，味道可以重一些因为最后要加入300ml左右的凉开水。把调汁倒入锅里与食材拌匀，装进保鲜盒放进冰箱腌一到两天就可以吃了。

小贴士

1、每次杀出的汁一点要倒干净了，否则会有一股萝卜的辣冲味。 2、腌好的萝卜每次取食都要用无水无油的筷子或勺子。 3、萝卜放冰箱冷藏最多半个月，所以每次少做一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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