蒜苗豆豉回锅肉
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回锅肉是一道四川家家户户都爱吃的一道菜,很普通,却很美味!它的做法有很多,味道也各不相同,我今天做的这一道回锅肉是小时候妈妈做给我吃的一道菜,那会儿家里穷,一星期也不一定能吃上一回肉,但是只要有钱了妈妈一定会做一份回锅肉。饭店酒店也吃过不少,但是最喜欢的还是妈妈做的菜,虽然没有酒店的豪华好看,但是却是世界上最好吃的菜!
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食材清单
加入采购清单
坐墩肉
1.5斤
、
豆腐干
6块
、
豆豉
1两
、
蒜苗
1把
、
姜蒜
适量
、
干辣椒
少许
、
花椒粒
少许
、
红油豆瓣
一勺
、
生抽酱油
一勺
、
醋
半勺
、
料酒
一勺
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
味精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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豆腐干切片备用,干辣椒与花椒粒过下水沥干备用,姜切片,蒜瓣拍碎,豆豉1两备用(我用的豆豉是我们这里老工艺制作的,比市面上卖的袋装的更加香而且也没有化学添加剂)
-
步骤2/12
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蒜苗切段备用
-
步骤3/12
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猪肉冷水下锅煮好,最好放点盐;这里我用的是坐墩肉,也就是猪屁股肉,本来是打算用五花肉的半肥半瘦我最喜欢,不过没买到,所以买的坐墩肉。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-12-05
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