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葡萄干海绵小蛋糕的做法

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葡萄干海绵小蛋糕

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这款葡萄干海绵蛋糕采用无水配方，而且添加了蜂蜜，味道很香甜，不同于戚风的柔软，全蛋打发的口感更有弹性，美味健康哦~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60克；

、

鸡蛋 2个

、

蜂蜜 30克；

、

糖 15-20克

、

葡萄干 100克

、

玉米油或黄油（液态） 25克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
模具内装几粒葡萄干。
步骤2/14 点击查看大图
将鸡蛋和蜂蜜、糖放入容器中打散。
步骤3/14 点击查看大图
锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。
步骤4/14 点击查看大图
打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。
步骤5/14 点击查看大图
倒入油翻拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。
步骤7/14 点击查看大图
倒入模具，上面再撒些葡萄干。
步骤8/14 点击查看大图
烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
出炉后趁热脱模。
步骤10/14 点击查看大图
香甜可口。
步骤11/14 点击查看大图
加了葡萄干口感更丰富哦~
步骤12/14 点击查看大图
成品展示1
步骤13/14 点击查看大图
成品展示2
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成品展示3

小贴士

1. 烤箱时间温度要灵活调整，第一次烤要时刻观察上色情况。 2. 没有蜂蜜的可以将30克蜂蜜换成10克白糖。 3. 强调一下一定要用硬性的模具，不要用软纸杯，或者纸杯装进模具里保持定型也可以，否则烤出来的小蛋糕会严重变形。 4. 我用的是不粘模具，如果粘的要在容器里抹黄油或撒面粉等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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