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戚风葡萄干纸杯小蛋糕的做法

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戚风葡萄干纸杯小蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 6 个

、

细砂糖 40g

、

牛奶 70g

、

色拉油 40g

、

低筋面粉 110g

、

蛋白 6个

、

白砂糖 40g

、

葡萄干若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把蛋黄跟蛋清分离，记住盆子要擦干，不能有水，不然蛋白到时候打发不起来的
步骤2/10 点击查看大图
先把蛋黄打匀，然后分次加入糖，牛奶，色拉油，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
再筛入面粉，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀就好
步骤5/10 点击查看大图
然后开始打发蛋白！跟戚风蛋糕一样，打发到细腻一点，再分三次加入40g糖，打发到细… 差不多了
步骤6/10
然后把打发好的蛋白，1/3 的蛋白加入到蛋黄盆，用翻拌的手法均匀，再1/3，1/3，一起拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
再倒入小纸杯，桌上敲两下，敲出气泡
步骤8/10 点击查看大图
加入葡萄干
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热两分钟，170度，45分钟左右出炉
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再包装一下。OK

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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