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菠菜虾仁炒蛋的做法

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菠菜虾仁炒蛋

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菠菜是传说中的“蔬菜之王”，搭配虾仁跟鸡蛋营养更加丰富，很适合小朋友吃。

食材清单加入采购清单

虾仁 150克

、

鸡蛋 2个

、

菠菜 4-5根

、

小葱一根

、

食盐 1克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
菠菜洗净轻微焯一下水，捞出过凉水，这样可以防止菠菜颜色变暗。注意焯水不要过不然颜色不好看而且营养也流失走了。
步骤2/8 点击查看大图
准备食材：菠菜控干水切碎，小葱切段，鸡蛋打到碗里搅匀，虾仁是提前剥好的。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放少量油，用筷子将蛋液炒散成块盛出备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅里重新放少量油，放小葱段爆香。
步骤5/8 点击查看大图
放虾仁炒至变色。
步骤6/8 点击查看大图
放鸡蛋煸炒，加少量水。
步骤7/8 点击查看大图
放入菠菜翻炒，最后加一点盐炒匀出锅。
最后一步点击查看大图
装盘！

小贴士

由于菠菜中所含的草酸比较多，当遇到钙时，便会形成草酸钙，影响钙的吸收跟利用，如果吃之前用开水焯一下，则可以去除大部分的草酸。但是焯水又会增加水溶性营养成分的损失，一般可以采用沸水多水量短时间焯水处理，减少营养成分的损失。

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发布于 2016-12-05

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