45期超简单！饺子皮变成比烤鸭饼还薄的饼

浏览 578069 · 收藏 7642 · 学做 43

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

包饺子的时候，是不是很难把面和馅料比例调整到刚刚好~ 如果剩下的是面团可以用最简单的打开方式，把它变成比烤鸭饼还薄的软饼坯~~~~ （当然如果你和我一样是软饼爱好者，也可以单独和面做~）不管是卷点小生菜小黄瓜，还是卷上里脊肉（煎鸡胸）都特别好吃！为了这货，你去买只烤鸭也未尝不可，因为我就这样干过~~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

生面团（或饺子皮）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
这是包饺子剩余的面团。当然你也可以和面，和做饺子和面方式一至。不会的可以留言，私下讨论。
步骤2/16 点击查看大图
和做饺子一样，把面团搓成长条圆柱行，然后用刀切或者用手揪成包饺子的面团大小。
步骤3/16 点击查看大图
按扁，擀成饺子皮大小。
步骤4/16 点击查看大图
饺子皮用刷子涂上一成油。（如果是买现成的饺子皮，忽略前三部，从这里开始即可！）
步骤5/16 点击查看大图
然后落到一起，最上面的一个不用抹油。最开始的时候建议不要一次落太高，五个一摞开始，熟悉了可以多叠加饺子皮，最多的时候我可以15个一起做，也毫不费力。想必还可以更多~
步骤6/16 点击查看大图
注意，这一步是重点~~落到一起的饺子皮用手从中间向外按，在翻面按一按，要两面均匀用力，否者会一边大一边小，一边厚一边薄。不要过于用力而且要用力均匀些，什么地方小而且厚就按什么地方。
步骤7/16 点击查看大图
两面都均匀后用擀面杖在两面都擀一擀~我觉得擀成饺子皮的两倍大小，口感比较好。当然还能擀的薄很多，但觉得太薄的没口感~而且如果是新手蒸熟后有可能会不好揭开！
步骤8/16 点击查看大图
放入蒸锅（可以做好几落后一期蒸），今天做了7张是一个人的量，五分钟就蒸好了。如果蒸的量大要延长时间。（我最多的时候蒸过20多张，没在多过，不知道太多能不能熟透~）
步骤9/16 点击查看大图
蒸好的饼会大面积的都鼓起来，关火，静置两分钟即可开锅。开盖的时候注意蒸汽水不要直接滴到饼坯上。否者第一张会变软、
步骤10/16 点击查看大图
蒸好的饼坯是整个一坨的~用手很轻松的就能打开~
步骤11/16 点击查看大图
这是打开后的样子，盘子上的图案可以很清洗的透过。
步骤12/16 点击查看大图
做面包的手套膜也就差不多这样吧~而且还可以做的更薄，只是我觉得必要性不大！
步骤13/16 点击查看大图
切开一张分4份，找了个一角钱的硬币比较了一下~
步骤14/16 点击查看大图
透明的饼皮，怎么吃都好吃。卷小生菜小黄瓜，还是卷上里脊肉（煎鸡胸）都可以~
步骤15/16 点击查看大图
先生喜欢卷土豆丝，我喜欢放酱卷生菜，
最后一步点击查看大图
后续会更新这个饼坯各种的卷的搭配内料。和大家交流分享！大家如果期待可以关注帐号，便于第一时间收到提醒~