自制薄脆煎饼

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作为早点，煎饼绝对是首选之一。煎饼种类较多。从原料上看，有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等；谷物和蛋类的结合，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。　　经常听说有大学生毕业之后放弃工作机会，靠摊煎饼发家致富的，还有歪果人在外国街头摊煎饼深受当地人买账的。听起来有木有很励志？总之，还是想说，煎饼真是深受中外国民的喜爱，到哪哪都受欢迎！　　虽说煎饼好吃，但是我们一定不要做那种在公共场所的密闭空间内，自顾自解决温饱问题，也要有公德心不是，你懂的！　　今天做的这款煎饼，是有薄脆的，而且是省事版的薄脆！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 180克

、

水 250克左右

、

鸡蛋 3个

、

馄饨皮 3张

、

黄酱适量

、

葱花适量

、

香菜适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
容器中先放水，再一点一点倒入面粉，边倒边搅拌，以免一次性面放多了。调成稍稠些糊状，目测要比煎饼摊儿的稠。（面粉中也可加入玉米面，豆面等，但要注意比例变化）
步骤2/9 点击查看大图
准备配料。黄酱加水泻开。
步骤3/9 点击查看大图
炸薄脆。省事的小秘诀就是用现买的馄饨皮。锅中放适量油，八成热放入馄饨皮，炸至两面金黄捞出。
步骤4/9 点击查看大图
平底不粘锅中刷少许油。舀入一大勺面糊，用铲子铺开。
步骤5/9 点击查看大图
待面糊基本凝固，打入一颗鸡蛋。用铲子铺开。
步骤6/9 点击查看大图
撒些葱花，香菜，黑芝麻等，看个人喜好，也翻面后撒。
步骤7/9 点击查看大图
翻面刷酱。
步骤8/9 点击查看大图
放入薄脆，卷好。
最后一步点击查看大图