酸菜馅包子
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步骤1/6
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姜片,葱用温水冲泡。
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步骤2/6
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自发粉和面,醒1-2小时,面需要温水和,醒面温度最好25-30℃环境。
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步骤3/6
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酸菜切碎去除水分,加入肉馅,加盐用葱姜水搅拌,加入生抽,蚝油,色拉油,鸡粉,顺一个方向一直搅动。
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步骤4/6
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包子包好后上笼屉,静置20分钟,上气蒸15分钟,蒸好后等1-2分钟回气,出锅。
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步骤5/6
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出锅注意不要破坏包子皮,屉布不宜拿下可将屉布翻过来拍些凉水。
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最后一步
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改个型
掌握不好酵母,可以买自发粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-05
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