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韩式泡菜懒人版的做法

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韩式泡菜懒人版

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非要说一下背后的故事，，，这背后是关于一个吃货的故事泡菜饼泡菜五花肉大酱汤烤五花肉。。。。。。五年前关于泡菜的那篇论文后好像真的就离不开泡菜了，做过无数次了，这次终于要分享一下自己的做法啦，好激动，这个每个人都有每个人的经验每个人做出的味道也会不同，不过超级简单的，喜欢的亲们动手做起来吧(^_^)

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10~30分钟 | 切墩(初级)

泡菜一颗大白菜，一个大白萝卜

、

梨一整个

、

姜一块

、

蒜一整颗

、

韩式辣椒粉适量

、

雨露一勺

、

韭菜一把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将白菜帮上均匀的抹上盐，白菜叶上不用特意放，顺带的抹抹就行，抹好后用重物压在上面，我是直接用的锅盖
步骤2/7 点击查看大图
萝卜按照自己的想法设成块状，然后用盐和糖不断的揉搓，目的是去除萝卜的辣味，我是揉搓一遍后静放四个小时后将淹下来的水倒掉再用盐糖揉搓了一遍。
步骤3/7 点击查看大图
做面糊这一步，我之前很困惑，不知道是啥步骤，后来多次实验后才掌握要领，是要冷水入锅后放入面粉，然后慢慢搅拌至没有面球球，然后再慢慢加热就好。这一步用糯米粉更好
步骤4/7 点击查看大图
这么大的梨放了一整个
步骤5/7 点击查看大图
懒得榨汁了，直接擦成丝放到面糊中搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
把姜蒜和韭菜放进面糊中，然后放一勺雨露进去搅拌均匀，不喜欢太腥，就没放雨露
最后一步点击查看大图
当当当~最后一步了，就是将白菜叶和萝卜块上均匀的抹上搅拌好的辣椒糊就可以啦现在这个季节常温放置一到两天发酵即可，然后再放入冰箱中放置

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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