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小鱼牌辣椒酱的做法

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小鱼牌辣椒酱

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香辣鸡爪是我的“成名菜”，此处有#厚脸皮#，每次做香辣鸡爪都是配的这个菜方来炒的，朋友说这个辣椒比鸡爪还好吃，于是就做了一次单独辣椒没有鸡爪，结果，真的很好吃！然后就叫小鱼牌辣椒酱，哈哈～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小红椒

、

大蒜

、

姜

、

食用油

、

生抽

、

盐

、

萝卜丁

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将小红椒、大蒜、姜洗干净，比例按口味来哈，辣椒酱当然是辣椒最多啦～然后晾干水分。妹纸，一定要晾干水分哈，不然油炸会放鞭炮的～
步骤2/6 点击查看大图
简单的切下所有食材，方便搅碎。我在网上买了个十几块的手动搅碎机，刀工好的妹纸可以直接动刀，哈哈，那麻辣辣的赶脚我至今难忘～
步骤3/6 点击查看大图
不管你用神
步骤4/6 点击查看大图
热锅下油！油多油少没讲究，能覆盖住所有食材就行，七分热，放碎好的辣椒蒜蓉姜末～
步骤5/6 点击查看大图
然后小火慢慢翻炒，等到辣椒蒜蓉姜香味儿出来了，加盐和生抽，放生抽会有一股豉香味儿～我家里有妈妈做的萝卜干丁，也顺带放了一点儿，大家也可以加芝麻和香油，黄豆也可以的，随意发挥～
最后一步点击查看大图
出锅，冷却装瓶，一罐罐像泡在油里却又不油腻的辣椒酱，酱香蒜香姜香，下饭三碗不过岗，哈哈～简单好吃，一起来试试吧～

小贴士

还可以放芝麻香油哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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